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愛知県瀬戸市です☆瀬戸内海の瀬戸ではありません☆どうぞお間違いのございませんように


by setoparkhotel
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第33回デザートフェア開催のお知らせ

7月6日(土)13:00~

第33回デザートフェア
を開催いたします。

今年も連日30℃以上の日が続いています。
ケーキをお持ち帰りの方は距離に拘わらず
必ず保冷バックを御用意下さい。

又購入後は保冷バックを過信せず速やかに
冷蔵庫に移して下さい。

今回 岡崎小野珈琲店のアイスコーヒーを
御用意致しました。一度お試しください。

今回のメニューは

[生菓子]

第33回デザートフェア開催のお知らせ_b0164894_14485455.jpg

☆◎*モーラン・デ・モール ¥420
モール渓谷のモーランプロヴァンスの物語に
登場する主人公の名が付けられています。
ラヴェンダー風味のアーモンドのババロア、
ルバーブのコンポート、フランボワーズを
アーモンドのビスキュイで囲いメレンゲで仕上げ
てあります。




第33回デザートフェア開催のお知らせ_b0164894_14541640.jpg

○ サン・バルテルミー   ¥450
ミルクチョコレートで和えたココナッツと
ライスクリスピーとココナッツのダックワーズ
の土台にパインとマンゴーを入れた
ココナッツムース。
そして、これらの仲を取り持つ様
にホワイトチョコレートのガナッシュがかけ
られています。カリブ海に浮かぶサンバルテ
ルミー島をイメージして作られています。
※持ち帰りの方はホウズキを別添えしていま
すので召し上がる前に飾ってください。





第33回デザートフェア開催のお知らせ_b0164894_14554350.jpg

○ ヨーグルトとバジルのムース ¥380
バジルとミント入りのすっきりした味わいの
ヨーグルトとフロマージュブランのムース
にアーモンドを振ったビスキュイ。
軽く焼いたメレンゲの優しい味と歯触りを
添えてあります。





第33回デザートフェア開催のお知らせ_b0164894_14592634.jpg

○ 杏とペルー       ¥450
ローストしたスペイン産アーモンドとメレンゲ
で作るフォンドマカロン。フルーティーな
香りと味わいを合わせ持つペルー産
チョコレートのクレーム・シャンティ、
杏のムースとジュレを組み合わせた
はっきりとした印象のお菓子です。




第33回デザートフェア開催のお知らせ_b0164894_1511862.jpg

☆◎*シブースト・オランジュ ¥450
フィユタージュにオレンジ風味のアパレイユ
を流し焼き漬け込んだオレンジ、オレンジの
クレームシブーストを盛り、オレンジが隠れな
い程度に表面を明るく焦がした夏向きのシブ
ーストです。※オレンジは防カビ剤不使用の
物を使用しています。




第33回デザートフェア開催のお知らせ_b0164894_1545869.jpg

○サン・レモ    ¥450
ピスタチオのストゥルーゼル、プラリネ、
チョコレートなどを合わせたサクッとした
クルスティアン、ライムのクレムー、レモン
のクレームムースリーヌ、ビスキュイを合わ
せた南仏モナコに程近いイタリアの町
サン・レモをイメージして作られたお菓子です。




[デザート]

◎*ブロシェット・テ・ヴェール ¥700
抹茶を使った一口サイズのお菓子5種
を串刺しにし、抹茶のグラスを添えました。
以下、簡単な説明です。
・浮島(白餡ベースの蒸しカステラ)
・ロールケーキ
・ダックワーズ
・シガール(アーモンドとライスクリスピー
 を詰めたクッキー)
・ルリジューズ(シュー)



[焼菓子]

第33回デザートフェア開催のお知らせ_b0164894_1527053.jpg

☆◎タルト・フォルモザンヌ    ¥400
アーモンドパウダー、シナモン入りの少し
ボソッとした食感のパートシュクレに
ソテーしたバナナ、サワークリームベース
のアパレイユを流して焼いた良い意味で
アクの強さを感じさせるタルトです。
オーブンで軽く温め直して頂くとこのお菓子の
特長がより際立ちます。
保存:冷蔵で当日中




<次回開催日>
10月26日(土)予定

・カシスのエキノクス
・洋梨のアールグレイのお菓子
・オランジュとピエモンテ
など10品程を予定しております。
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by setoparkhotel | 2013-06-24 10:00 | Trackback | Comments(0)